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肉馅酿豆腐

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白白的豆腐,里面却藏着肉馅,不明白之后会有惊喜,整天红烧豆腐、炖豆腐,今天换个花样豆腐加馅,挑战一下味蕾。

作者: 田金涛-香哈金牛座
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将豆腐从中间切开,切成麻将大小的块;用小勺从中间挖一个洞,不要挖透,放入盘中备用。

    1/8 将豆腐从中间切开,切成麻将大小的块;用小勺从中间挖一个洞,不要挖透,放入盘中备用。

  • 葱、姜、香菜、红椒切沫备用。

    2/8 葱、姜、香菜、红椒切沫备用。

  • 将肉馅放入碗中,加入盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜沫,拌均上劲;然后放入香油、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

    3/8 将肉馅放入碗中,加入盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜沫,拌均上劲;然后放入香油、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

  • 将豆腐抹少许淀粉;把腌好的肉馅放在每块豆腐挖好的小洞上。

    4/8 将豆腐抹少许淀粉;把腌好的肉馅放在每块豆腐挖好的小洞上。

  • 蒸锅倒入水大火烧开后,放入豆腐盖盖儿蒸15分钟出锅。

    5/8 蒸锅倒入水大火烧开后,放入豆腐盖盖儿蒸15分钟出锅。

  • 热锅下油,放入葱、姜、清水、盐、鸡粉、胡椒粉大火烧开。

    6/8 热锅下油,放入葱、姜、清水、盐、鸡粉、胡椒粉大火烧开。

  • 然后用水淀粉勾芡,淋在蒸好的豆腐上。

    7/8 然后用水淀粉勾芡,淋在蒸好的豆腐上。

  • 撒上香菜、红椒沫即可。

    8/8 撒上香菜、红椒沫即可。

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