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包菜在我们四川本地也叫莲花白，营养丰富，不论烧汤、炒着吃、做馅都很美味。今天用莲白做一道油渣炒莲白，受到家人的称赞，真是好吃得沒商量。现上传菜谱，和大家一起分享。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
客家菜
1/5 莲白洗净、控水、用手撕成小块，叶梗用刀背拍破，备用。
2/5 炒锅烧热，下食用油，小火先下油渣扁炒。
3/5 油渣微黄倒入莲白块，大火翻炒。
4/5 很快莲白就炒塌，放盐调味，再加少许鸡粉翻匀就关火、出锅装盘。
5/5 一份油亮、鲜香、脆口的油渣炒莲白就可上桌分享了。
这是一道快手爆炒菜，市场上购买时要选叶薄鲜脆的品种。烹炒时要大火快炒，调料也很简单，尽量保留其营养和本色脆口。
