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放蛋液的碗加盖，再放锅里隔水蒸，这样做使水蒸蛋很嫩滑。
1/3 鸡蛋加80摄氏度的热水打散
2/3 放入适量盐，放入已烧开的水上隔水蒸8分钟，注意盛鸡蛋液的容器要加盖，再盖锅盖。
3/3 蒸熟开盖放入适量生抽及葱花，盖上锅盖焖10秒
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