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豆腐皮是百搭的菜，炒着吃、炖着吃、煮着吃、煎着吃、烤着吃都好吃，还是速食产品，这道尖椒豆腐丝简单易做，是家家必备的美食，当主食也可以。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 尖椒洗净去籽，中间片开去除筋，然后拉成条，斜刀切菱形片。
2/6 豆皮先用刀切成宽3厘米左右的条，然后斜刀切成菱形片。
3/6 葱切沫，姜切沫，蒜切片，红椒切菱形。
4/6 锅中放入清水500克左右，大火烧开，放入豆皮焯透，然后放入尖椒、红椒，烫下一起倒出，放入漏勺控水备用。
5/6 锅中烧热放色拉油10克，放入葱姜蒜爆香。加料酒，放清水50克左右，放盐、味精、鸡精，大火烧开。
6/6 然后用水淀粉勾芡，调成汁，放入焯好水的尖椒、豆皮、红椒。大火翻炒几下，让欠汁均匀包裹在菜上，淋香油出锅。
