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牛肉切好*背拍拍。 腌渍时加点油哦。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/4 芹菜去掉叶子，洗净切小段，用盐腌渍，十几分钟后就会腌渍出水了。因为芹菜比较难熟，这样处理后的芹菜段熟的快
2/4 牛肉切薄片，用刀背拍，或者用松肉针，主要是牛筋拍断。拍好的牛肉加盐、料酒、香油、姜丝、淀粉一起拌匀腌渍，至少腌渍一个小时哦。这样油可以渗透进牛肉，煸炒的时候就会膨胀，更加嫩。
3/4 锅中倒入少许油，腌好的牛肉倒进去滑散，颜色变了就出锅哈
4/4 锅中再倒入少许油，把腌渍后再次清洗后的芹菜倒入锅中翻炒，加入姜丝、红辣椒、盐翻炒一分钟，注意盐不要太多，因为腌过的芹菜已经有咸味了，最后倒入牛肉加点鸡精，快炒均匀出锅即可。
