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腌酸萝卜是赣南农家的特色菜，几乎家家户户都有一罐腌制酸品的“酸水”，不是用醋腌制的噢，而且醋腌制的酸萝卜不适合炒着吃。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 准备好所有食材。瘦肉切片，酸萝卜切丁，辣椒切小片，姜蒜切沫。
2/9 瘦肉用红薯淀粉，盐，生抽，花生油腌制，没有红薯淀粉可用生粉代替。
3/9 热锅倒入酸萝卜，把多余水分炒干。
4/9 酸萝卜炒去水分后盛出，把锅洗净。
5/9 锅放入两勺油烧至七成热，倒入腌制好的瘦肉翻炒十秒。
6/9 倒入姜蒜和辣椒，和瘦肉翻炒。
7/9 倒入少量耗油继续翻炒几下，加水煮熟。
8/9 加入酸萝卜翻炒均匀，根据口味加适量盐。
9/9 翻炒均匀就可以装盘啦。
