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15分钟
家常味
初级
其他
煲
其他
1/11 食材备好
2/11 茄子去皮切条，用少许盐醃制去水
3/11 配料切碎待用
4/11 生粉待用
5/11 生抽待用
6/11 热锅冷油爆香蒜、姜、小辣椒
7/11 爆香后下醃制好的茄子继续炒
8/11 用生粉、生抽、加少许鸡精加适量的水沟茨好
9/11 沟茨好的水倒进炒锅
10/11 加入青、红辣椒中火到收汁
11/11 装碗上葱花上桌
1）茄子用腌有放盐，所以在煮过程不用放盐
2）茄子腌制去水变软，这步骤少不了
