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毛血旺
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毛血旺

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这个季节不怕冷,今天下雨了,冬天的节奏快到了,今天做个毛血旺暖暖身,这个菜选料多,食材比较复杂,但是做起来还是比较简单,很容易学会,此菜麻辣鲜香,一道下饭美味佳肴。

作者: 孤寂的狼6
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好姜葱蒜大葱。

    1/12 准备好姜葱蒜大葱。

  • 花椒,干辣椒,辣椒面。

    2/12 花椒,干辣椒,辣椒面。

  • 豆芽青菜洗净。

    3/12 豆芽青菜洗净。

  • 猪血切片,火腿肠切片,黄喉切节,毛肚长的手撕成两节。

    4/12 猪血切片,火腿肠切片,黄喉切节,毛肚长的手撕成两节。

  • 锅里烧油,下三分之一干辣椒,花椒,大葱,姜炒香,

    5/12 锅里烧油,下三分之一干辣椒,花椒,大葱,姜炒香,

  • 下豆芽,青菜炒断生,放点盐,装入盆中。

    6/12 下豆芽,青菜炒断生,放点盐,装入盆中。

  • 锅内在放100克油,放豆瓣,火锅料,干辣椒,花椒,姜,葱炒香。

    7/12 锅内在放100克油,放豆瓣,火锅料,干辣椒,花椒,姜,葱炒香。

  • 加入水烧开。

    8/12 加入水烧开。

  • 把猪血,黄喉,毛肚,火腿肠到入锅内。放盐,胡椒,味精,鸡精,调好味。两分钟左右起锅。

    9/12 把猪血,黄喉,毛肚,火腿肠到入锅内。放盐,胡椒,味精,鸡精,调好味。两分钟左右起锅。

  • 起锅装入豆芽的盆中,上面撒上辣椒面,蒜粒,葱花,芝麻,干辣椒,花椒。

    10/12 起锅装入豆芽的盆中,上面撒上辣椒面,蒜粒,葱花,芝麻,干辣椒,花椒。

  • 淋上热油。

    11/12 淋上热油。

  • 吃一块,麻辣鲜香,味道特别的香。非常下饭哦。

    12/12 吃一块,麻辣鲜香,味道特别的香。非常下饭哦。

  • 小贴士

    淋油的时候油温在70到80度左右,油温低了不香,油温高了辣椒老了。

    作者: 孤寂的狼6

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