麻辣毛血旺的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
麻辣毛血旺
打开APP,查看视频做法>>

麻辣毛血旺

starstarstarstarstar

2.2万点赞 · 1944收藏

独家 · 25.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1002

这是一道麻辣爽口的下饭菜,猪血滑嫩,毛肚清脆,汤汁麻辣爽口,还配有多种小菜,吃饭的时候来一碗,要多爽有多爽

作者: 美食作家柴光军
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 毛肚改刀成片

    1/14 毛肚改刀成片

  • 猪血切片

    2/14 猪血切片

  • 小香菜洗净切两段,小葱洗净切寸断,葱白与葱也分开备用,姜蒜片备用,姜蒜末备用,小米辣切碎备用

    3/14 小香菜洗净切两段,小葱洗净切寸断,葱白与葱也分开备用,姜蒜片备用,姜蒜末备用,小米辣切碎备用

  • 豆芽洗净备用,莲花白洗净撕小块,土豆切片备用,粉丝用温水泡软后放在碗底备用

    4/14 豆芽洗净备用,莲花白洗净撕小块,土豆切片备用,粉丝用温水泡软后放在碗底备用

  • 锅烧热油,加干花椒,姜蒜片爆香

    5/14 锅烧热油,加干花椒,姜蒜片爆香

  • 加小米辣,葱白,豆瓣酱,香辣酱,牛油锅底料,炒出红油

    6/14 加小米辣,葱白,豆瓣酱,香辣酱,牛油锅底料,炒出红油

  • 加适量高汤或清水烧开,加鸡精,生抽,老抽,胡椒粉,花椒油,盐调味

    7/14 加适量高汤或清水烧开,加鸡精,生抽,老抽,胡椒粉,花椒油,盐调味

  • 用漏勺捞出料渣

    8/14 用漏勺捞出料渣

  • 投入土豆,豆芽煮熟,再加莲花白,猪血煮熟,用漏勺捞出装进备有粉丝的碗中备用

    9/14 投入土豆,豆芽煮熟,再加莲花白,猪血煮熟,用漏勺捞出装进备有粉丝的碗中备用

  • 毛肚入锅烫5秒钟,捞出均匀摆在已煮好的菜上然后将汤汁慢慢淋入碗

    10/14 毛肚入锅烫5秒钟,捞出均匀摆在已煮好的菜上然后将汤汁慢慢淋入碗

  • 葱叶段集中摆在毛肚上

    11/14 葱叶段集中摆在毛肚上

  • 锅洗净加油烧热,投入姜蒜末,干花椒,干辣椒段,油辣椒,爆香后浇在毛肚上

    12/14 锅洗净加油烧热,投入姜蒜末,干花椒,干辣椒段,油辣椒,爆香后浇在毛肚上

  • 摆小香菜装饰即可上菜

    13/14 摆小香菜装饰即可上菜

  • 成图

    14/14 成图

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐