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猪血营养价值丰富，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。
15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/9 准备好材料。
2/9 将韭菜洗干净切段，青红辣椒，生姜大蒜头切成粒。猪肉切块。
3/9 锅里放凉水烧开放入猪血焯水2分钟捞出。
4/9 锅里放入油烧热放入生姜大蒜头，青红辣椒炒香。
5/9 将猪血日本豆腐放入翻炒片刻放入料酒'胡椒粉。生抽。
6/9 倒入小半碗温水中火煮
7/9 煮至水快干时放入韭菜翻炒至断生后放入盐。鸡精，老干妈，翻炒一分钟盛起。
8/9 盛起摆盘装饰
9/9 成品图。
1.看颜色：放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
2.用手摸：放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。
3.看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
4.闻气味：放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。
