保存到手机
看更多做法
6.6万点赞 · 60收藏
2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名22.7万
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/6 中筋面粉300克玉米粉150克白糖50克放容器中，加入5可泡打粉拌匀。400克左右的热水放入5克酵母粉化开，倒入拌匀的面粉中和匀，此时的面团为稀糊状。
2/6 盖上保鲜膜进行第一次发酵。
3/6 面糊发酵到两倍大时在加入150克面粉和匀，在盖上保鲜膜进行第二次发酵。
4/6 面团发酵到三倍左右时就可以蒸了。
5/6 把发酵好的面团平铺在蒸屉中，上面撒上葡萄干，放入冷水锅中在盖上锅盖，然后点火大火烧开，水开后大火蒸约二十分钟即可。
6/6 蒸好后稍凉用刀切成自己喜欢的形状即可。
1.泡打粉要和面粉拌匀千万不要放水里，以防泡打粉失效。
2.一定要冷水入锅在点火，然后保持大火至发糕蒸熟。
