葡萄干发糕的做法_菜谱_香哈网
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葡萄干发糕
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葡萄干发糕

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作者: 幻月玛应波
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 中筋面粉300克玉米粉150克白糖50克放容器中,加入5可泡打粉拌匀。400克左右的热水放入5克酵母粉化开,倒入拌匀的面粉中和匀,此时的面团为稀糊状。

    1/6 中筋面粉300克玉米粉150克白糖50克放容器中,加入5可泡打粉拌匀。400克左右的热水放入5克酵母粉化开,倒入拌匀的面粉中和匀,此时的面团为稀糊状。

  • 盖上保鲜膜进行第一次发酵。

    2/6 盖上保鲜膜进行第一次发酵。

  • 面糊发酵到两倍大时在加入150克面粉和匀,在盖上保鲜膜进行第二次发酵。

    3/6 面糊发酵到两倍大时在加入150克面粉和匀,在盖上保鲜膜进行第二次发酵。

  • 面团发酵到三倍左右时就可以蒸了。

    4/6 面团发酵到三倍左右时就可以蒸了。

  • 把发酵好的面团平铺在蒸屉中,上面撒上葡萄干,放入冷水锅中在盖上锅盖,然后点火大火烧开,水开后大火蒸约二十分钟即可。

    5/6 把发酵好的面团平铺在蒸屉中,上面撒上葡萄干,放入冷水锅中在盖上锅盖,然后点火大火烧开,水开后大火蒸约二十分钟即可。

  • 蒸好后稍凉用刀切成自己喜欢的形状即可。

    6/6 蒸好后稍凉用刀切成自己喜欢的形状即可。

  • 小贴士

    1.泡打粉要和面粉拌匀千万不要放水里,以防泡打粉失效。
    2.一定要冷水入锅在点火,然后保持大火至发糕蒸熟。

    作者: 幻月玛应波

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