门钉肉饼

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  1/9 牛肉馅加酱油，盐，姜，蚝油，香油，和好，最后加入去掉水份的葱头粒，拌匀，放冰箱冷冻，我是头天晚上放冰箱转天早晨做的

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  2/9 面粉加一克的盐拌匀，一半烫面一半凉水，我又放了约10克的油，和成舒服的面团，醒发半小时

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  3/9 把面团分成30克左右的挤子

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  4/9 取一份擀成中间厚四周薄的皮子，把馅装在中间，捏紧封口

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  5/9 口朝下，团成门钉状

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  6/9 饼秤加热，均匀涂抹一层油，把肉饼胚放入，小火煎两分钟

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  7/9 翻个煎正面两分钟左右

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  8/9 倒入半碗热水，盖盖儿小火焖

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  9/9 待水烧干打开锅盖，肉饼成熟，取出正面朝上装盘

小贴士

有的口没有封好，有泡汤的，但是不影响美味，真的很不错，虽然第一次做，下次会更好😄

作者: 猪猪冰

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