保存到手机
看更多做法
4.1万点赞 · 1064收藏
独家 · 12.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名34.2万
门钉肉饼，因为形状如古代城门上的门钉因此而得名，这是一道老北京*食品，鲜嫩可口，汁香浓郁深受食客们喜爱。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/38 牛肉先切成小块
2/38 放食品加工机内搅成馅
3/38 搅好的肉馅放入碗中搓入姜末
4/38 面粉倒入盆中
5/38 开水烫三分之一的面
6/38 剩下的面凉水和匀
7/38 揉成团
8/38 盖上保鲜膜放置半小时
9/38 洋葱擦丝
10/38 将擦好的洋葱丝切碎
11/38 肉中倒入酱油
12/38 料酒
13/38 五香粉
14/38 白胡椒粉
15/38 味精
16/38 盐
17/38 黄酱
18/38 倒入香油
19/38 打入一个鸡蛋
20/38 搅拌均匀
21/38 倒入洋葱
22/38 搅拌均匀后备用
23/38 案板撒上干面粉
24/38 揉面做剂子
25/38 大小相同的剂子
26/38 擀成皮
27/38 左手拿皮右手装馅
28/38 包成包子
29/38 将多余的面去掉
30/38 放在案板上整好形
31/38 做好后准备烙
32/38 饼铛烧热后放些油
33/38 放在铛上
34/38 小火慢烙
35/38 侧面再烙一下即可
36/38 装盘
37/38 一道美味的门钉肉饼就做好了
38/38 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！
烫面是为了更好的成熟，饼铛最好选用深一点的煎锅这样饼侧面就很容易熟了。
