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蒜苗要买白色多的和软的的嫩，瘦肉要买颜色鲜红的才比较新鲜。切肉的时候要切断那些纹路，切好以后用清水泡十来分钟，这样肉会比较嫩和入味
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他1/3 要把肉切片用油，酱油，姜，玉米粉，酒拌好腌15分钟左右。先用油热炒锅，再把腌好的瘦肉放下去，用小火煎到变即可以上锅。（不用煮到完全熟，煮要6成熟就行）
2/3 放蒜头起锅，把蒜苗小菜椒下锅。放适量水，等蒜苗差不多熟就可以放肉片
3/3 放肉片以后，翻炒2分钟左右，放玉米开好的水，放耗油。等收汁以后就可以上碟
