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韭黄炒肉丝是我家里常做的一道菜，我小时候就很喜欢吃～ 韭黄炒肉丝也是健康养生的一道菜，菜里有温暖的滋味与爱的味道～
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 将冰冻的肉丝拿出来解冻，并放入几小片姜
2/12 韭黄洗净切断，放于碗中，以备待用。
3/12 青椒洗净切断，放于碗中，以备待用。
4/12 在解冻的肉丝中加入适量豆瓣酱、淀粉、酱油、水，均匀搅拌，腌制约10分钟。
5/12 锅中放入适量植物油，将其烧热。
6/12 倒入肉丝，进行翻炒。
7/12 翻炒至七分熟，盛入碗中，以备待用。
8/12 锅中原油烧热，倒入青椒与韭黄较硬的部分，进行翻炒。
9/12 青椒炒香后，倒入所有韭黄一同翻炒。
10/12 翻炒约30秒，放入肉丝一同炒。
11/12 起锅前十秒加入适量盐与鸡精。
12/12 香味均匀后，关火盛入盘中。就这样，韭黄炒肉丝便可以和家人一同吃了。
韭黄有软的部分也有硬的部分，先炒硬的部分，再一同炒软的部分，能使韭黄火候相当，入口嚼食均匀。
