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1/9 将韭黄洗干净切成4厘米的段备用。
2/9 切配料。辣椒去除里面的籽切成丝,姜切丝备用。
3/9 肉洗干净切成丝用生抽、淀粉、盐腌制10分钟左右。
4/9 切一点肥肉,肥肉切成丝备用。(有点肥肉炒的菜更好吃。如图所示)
5/9 炒锅置少许的油烧至5层热放入肥肉炒香。
6/9 放入瘦肉炒变色。
7/9 炒变色后放入醋、姜丝、豆瓣酱、辣椒翻炒。
8/9 陆续放入韭黄炒至韭黄变稍变软塌放入味精起锅装盘即可。
9/9 开吃咯!
炒这道菜时要快火快炒,否则肉质会变柴,韭黄炒出很多水不好吃影响美观。祝友友们用餐愉快!!