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鱼得腌得嫩，不然就毁了。香辣，超爽的。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
川菜
1/7 鱼剔骨，鱼肉切片，分别用油盐腌好
2/7 姜蒜拍好切粒，葱花干辣椒切好，豆腐果切对半（入味快，可以换别的）
3/7 烧水，加点油盐，把豆芽焯熟，捞出，放到大碗里
4/7 热油，下花椒干辣椒小火煸香，下姜蒜煸香，把鱼骨翻炒一下，加入酱油耗油料包翻炒
5/7 加入清水和盐把水烧开，下豆腐果，把豆腐果煮软
6/7 少量慢慢分开下鱼，小心拌一下
7/7 鱼熟，出锅，撒上葱花即可
鱼片别切太薄，容易碎
腌鱼多放油，可以放点淀粉或蛋清。
下鱼的时候要小心，别碎了也别沾一块
