保存到手机
看更多做法
9.9万点赞 · 389收藏
独家 · 15.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.5万
炎炎夏日，来一碗酸爽可口的鱼鱼，幸福极了。 这个很简单，唯一要注意的地方就是全程搅拌，不能停，不能换方向
25分钟
酸辣
中级
其他
拌
西北菜
1/9 取适量面粉加水搅拌成稀面糊
2/9 锅里水烧开，将面糊倒入，边倒边搅，不要结块了哦！
3/9 面糊熬到起泡后，撒入玉米面，均匀的撒，不停搅拌，加到很粘稠搅拌吃力就可以了，持续搅拌20分钟左右，宁可多煮会儿呦，不要偷懒，不然会糊锅
4/9 准备一盆凉水，篦子放好，把面糊放到上面，用勺底在篦子上画圈，这样就漏好了
5/9 漏好的鱼鱼
6/9 锅里放油，放入红辣椒，芹菜，白醋，盐，炒到芹菜变黄，出锅
7/9 锅里放油，放姜末，炒香后加韭菜，盐，翻炒到韭菜断生出锅
8/9 葱花炒香，倒入适量红醋，加水，熬成醋水，这个根据个人口味调整比例
9/9 鱼鱼捞出，加芹菜，韭菜，醋水，油泼辣子，完成
全程顺一个方向搅拌，不要糊锅
