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1/8 田螺剪去尾，泡水加几滴油吐沙
2/8 配料备好待用
3/8 起锅炒香干辣椒
4/8 爆香花椒
5/8 下郫县豆瓣酱、蒜头、小辣椒、姜片、葱白爆香
6/8 下田螺爆炒，下少许料酒，生抽、鸡精爆炒，加少许开水炆到收汁
7/8 下青、红辣椒收汁关火
8/8 装盘放香菜上桌
1）郫县豆瓣酱比较咸，又放适量生抽所以不用放盐
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