麻辣田螺的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
麻辣田螺
打开APP,查看视频做法>>

麻辣田螺

starstarstarstarstar

3.2万点赞 · 6收藏

独家 · 5220浏览 · 1.2万做过 · 站内排名44.9万

夏天喜欢喝啤酒的朋友都很喜欢的一道菜,如果想吃建议还是自己动手做,吃起来放心,外面的怕不卫生!

作者: 活在当下2151
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型麻辣
  • 难度级别初级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 自己摸回来或者市场买回来的田螺,用清水养两天,市场买回来的养一下午就可以了,水里加点盐再滴几滴香油,能够加速田螺吐出脏东西!

    1/8 自己摸回来或者市场买回来的田螺,用清水养两天,市场买回来的养一下午就可以了,水里加点盐再滴几滴香油,能够加速田螺吐出脏东西!

  • 养干净的田螺用清水洗干净!一定要多洗几遍,洗到水清为止,不要怕麻烦!

    2/8 养干净的田螺用清水洗干净!一定要多洗几遍,洗到水清为止,不要怕麻烦!

  • 姜蒜切沫,小葱切段,螺丝椒切段备用!

    3/8 姜蒜切沫,小葱切段,螺丝椒切段备用!

  • 热锅放油,油五成热放入郫县豆瓣酱,然后放入姜蒜沫,翻炒一会,放入八角、肉桂、香叶、麻椒、小茴香!继续翻炒!

    4/8 热锅放油,油五成热放入郫县豆瓣酱,然后放入姜蒜沫,翻炒一会,放入八角、肉桂、香叶、麻椒、小茴香!继续翻炒!

  • 放入洗干净的田螺,放入料酒、生抽、还有老冰糖继续翻炒一会,倒入半瓶啤酒!

    5/8 放入洗干净的田螺,放入料酒、生抽、还有老冰糖继续翻炒一会,倒入半瓶啤酒!

  • 加点清水,清水漫过田螺,放入新鲜小茴香、紫苏煮个十分钟左右,要把寄生虫杀死!

    6/8 加点清水,清水漫过田螺,放入新鲜小茴香、紫苏煮个十分钟左右,要把寄生虫杀死!

  • 碗内放点清水,再放点红薯淀粉,根据汤汁的多少适量放,不要放太多要不汤汁太稠!加点淀粉螺丝上汤汁较多!吃起来比较有味!

    7/8 碗内放点清水,再放点红薯淀粉,根据汤汁的多少适量放,不要放太多要不汤汁太稠!加点淀粉螺丝上汤汁较多!吃起来比较有味!

  • 再煮和两三分钟一份麻辣田螺就做好了!

    8/8 再煮和两三分钟一份麻辣田螺就做好了!

  • 小贴士

    田螺一定要清洗干净,要不吃起来影响口感,紫苏能有效去除泥腥味!没有紫苏可以用霍香代替!

    作者: 活在当下2151

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐