保存到手机
看更多做法
4.2万点赞 · 4883收藏
独家 · 136.0万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名7.0万
田螺配啤酒，绝配哦！
15分钟
红油味
初级
其他
炒
其他
1/8 田螺反复搓洗干净。
2/8 沥干水。
3/8 准备香料：姜、蒜、八角、桂皮、当归、花椒、辣椒。
4/8 油锅烧热，下入除辣椒外的所有香料，下一匙糖。
5/8 糖炒化后下入田螺和辣椒翻炒。
6/8 下料酒、老抽、盐，加入和田螺差不多齐平的水，盖上盖子，开锅后再煮约10分钟（煮久一点吃起来更放心）。
7/8 至汤汁没干时关火，这一步很关键，千万不能把汤汁烧干了，那田螺就要用牙签挑出来才能吃到了。
8/8 出锅，配上一杯啤酒，倍儿爽！
炒田螺不仅要入味，还要好吸出来，这一步很关键，就是炒的时候汤汁不能收太干，锅底的汤汁要能泡到田螺，吃的时候也是先吃底下的能泡到汤汁的， 吸足了汤的田螺一吸就出来了 。
