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南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。南乳以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效 。 这道南乳味的香煎肉，风味特别，下酒下饭皆宜，喜爱的友友可收藏做法哦！
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/8 准备好以下材料，（南乳可买一块块的，亦可买我这种南乳酱，直接不用搅烂）
2/8 将五花肉切薄片，蒜头切末
3/8 将南乳、糖、酱油、料酒放到碗里调匀
4/8 再放入五花肉用勺子搅匀，腌制20分钟
5/8 锅放少许油烧热，加入腌好的五花肉，平摊放在锅中
6/8 煎至两面金黄时，再放入蒜蓉煸香
7/8 准备几片生菜叶摆碟子上
8/8 把南乳肉铺到生菜上即可上桌了
1.由于五花肉是用酱料腌制过再煎的，所以全过程都是用少火慢煎，大家给点耐性吧。
2.南乳酱本身就有咸味的，因此肉就不需再加盐了
