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麻婆豆腐这道菜麻，辣，烫，嫩，稣，香，鲜，让人垂诞欲滴。做这道菜食材也很简单。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/7 牛肉剁成沫，豆腐切成小块，蒜苗切碎
2/7 锅中放水烧开，下切好的豆腐块过水捞出
3/7 锅烧热放油，烧至七成热下牛肉末炒散至变色，下豆瓣酱，撒上花椒粉，慢慢炒出红油
4/7 再将豆腐下锅，倒入温水，小火稍煮片刻，
5/7 然后用水淀粉勾芡，轻轻用锅铲搅动几下。
6/7 关火。淋花椒油，辣椒油，芝蔴油
7/7 装盘撒上花椒末和蒜苗碎，即可开食。
正宗麻婆豆腐用牛肉馅来做。豆腐用开水烫过，烧制时不变碎
