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萝卜烧肉万里飘香。秋冬时节，天气寒冷时，这道菜一定是大家的思念。
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/15 羊腿肉放清水中浸泡一小时，经常换水，去掉血水。
2/15 锅里放清水，放入羊肉开火焯水。
3/15 大火煮至沸腾出现大量浮沫，再转小火焯三分钟。
4/15 捞出羊肉用流水清洗干净，切成小块。
5/15 准备好辅料，并分别改刀待用。
6/15 准备好香料。
7/15 有茶包袋的话更好，可以减少渣滓。
8/15 热锅冷油，下姜蒜片和葱白爆香。
9/15 再放羊肉入锅。
10/15 羊肉炒出香味后，放入清水，水量稍多一些。有高汤更佳。
11/15 放入料酒、老抽以及香料包。然后大火煮开再转小火加盖焖烧。
12/15 萝卜洗净去皮切小块。
13/15 羊肉煮约40分钟后，下入萝卜，继续加盖焖烧。
14/15 半小时后，加入冰糖，盐，青红尖椒和蒜苗，开始翻炒，并大火开始收汁。
15/15 调好味后，盛出，撒上葱花即成。
羊肉放冷水中开始焯水，这样可去异味。
羊肉宜小火慢炖，时间稍微长点，这样汤汁浓厚，味道更鲜美。
