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这道菜主角是杏鲍菇，配上木耳、芹菜和材料，用豆瓣酱爆炒，快手又好吃
15分钟
家常味
初级
其他
酱爆
其他
1/16 清洗所有食材
2/16 葱蒜切细粒
3/16 杏鲍菇切丁
4/16 芹菜切丁
5/16 泡发好的黑木耳和红黄材料切丁
6/16 豆瓣酱番茄酱和腐乳加适量清水调匀
7/16 炒锅放少量油，煸炒杏鲍菇
8/16 炒至杏鲍菇变软发黄
9/16 盛出杏鲍菇丁沥干备用
10/16 另起油锅煸炒蒜葱粒
11/16 倒入调好的酱汁小火炒出香味
12/16 依次加入芹菜丁翻炒
13/16 加入杏鲍菇翻炒
14/16 加入黑木耳和彩椒丁大火炒匀
15/16 炒至酱汁均匀裹满菜丁，加少许糖炒匀即可出锅
16/16 装盘
1.提前煸炒杏鲍菇，是为了把其中的水分炒干，以免后边炒制时渗出大量水分
2.加入因为豆瓣酱和腐乳已经有咸味，所以无需加盐了
3.加糖是为了中和豆瓣酱的咸和番茄酱的酸
4.可以换成自己喜欢的其它蔬菜，只要相互不克就行
