拔丝苹果的做法_菜谱_香哈网
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拔丝苹果
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拔丝苹果

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作者: 庄云儿
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法拔丝
  • 菜系其他

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  • 准备好苹果一个

    1/11 准备好苹果一个

  • 苹果去皮切成滚刀块,备用。

    2/11 苹果去皮切成滚刀块,备用。

  • 锅里加入适量的食用油,油热后,把苹果放入锅里炸至微微发黄,捞出来沥油。

    3/11 锅里加入适量的食用油,油热后,把苹果放入锅里炸至微微发黄,捞出来沥油。

  • 同样的方法把炸过的苹果再次入油,炸至金黄色捞出来沥油。备用!

    4/11 同样的方法把炸过的苹果再次入油,炸至金黄色捞出来沥油。备用!

  • 重新用一个干净的炒锅,加入白砂糖,小火慢炒。

    5/11 重新用一个干净的炒锅,加入白砂糖,小火慢炒。

  • 小火慢炒,炒至白糖全部融化成糖稀后用锅铲慢慢往上提,可以拉起丝的时候就可以关火。

    6/11 小火慢炒,炒至白糖全部融化成糖稀后用锅铲慢慢往上提,可以拉起丝的时候就可以关火。

  • 趁着锅里的余热,快速把炸好的苹果倒进糖稀里,一起快速翻炒,让糖稀把苹果全部包裹住。就可以出锅了。

    7/11 趁着锅里的余热,快速把炸好的苹果倒进糖稀里,一起快速翻炒,让糖稀把苹果全部包裹住。就可以出锅了。

  • 做的的拔丝苹果盛出来装盘。

    8/11 做的的拔丝苹果盛出来装盘。

  • 用筷子捡起来可以拉出很长的丝!

    9/11 用筷子捡起来可以拉出很长的丝!

  • 拔丝苹果成品图!

    10/11 拔丝苹果成品图!

  • 拔丝苹果成品图!

    11/11 拔丝苹果成品图!

  • 小贴士

    1:炒糖稀的时候火不能大,一定要有耐心。小火慢炒。
    2: 糖稀可以拉丝后,关火。然后动作要快,趁热让苹果全部裹上糖稀。
    3:做好的拔丝苹果记得要趁热吃哟!吃的时候准备一点冷开水。这样苹果外面的糖稀就脆了。

    作者: 庄云儿

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