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没有鑵头午餐肉可以用火腿肠代替。整个过程火候要够，快速翻炒不让米饭结成团或粘锅，油的份量掌握好，多一分太油少一分会太干。根据食材量来决定。
20分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 玉米剥粒、胡萝卜和午餐肉切粒，鸡蛋搅匀备用。
2/10 备一碗米饭
3/10 灼一下胡萝卜粒捞起备用
4/10 先把鸡蛋炒熟盛碗
5/10 另起油锅稍微炒一下玉米
6/10 加入午餐肉一起炒
7/10 加入胡萝卜，入少许盐炒熟起锅。
8/10 起油锅(注意油的份量）把米饭倒入，翻炒至每粒均匀着热。入少许生抽调色。
9/10 把餐肉、蛋，胡萝卜、玉米粒一起倒入。翻炒均匀后熄火
10/10 装盘食用
食材可根据个人喜好选择添加，如青豆，叉烧粒等等。
