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香哈养生：菠菜+鸡蛋 （宜） 鸡蛋菠菜菠菜中的钙含量高于磷含量，搭配磷含量高于钙的鸡蛋，有助于人体达到钙与磷的摄取平衡。 注意： 1. 菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，影响钙吸收，对肠胃也有不利影响。将菠菜入开水焯水，可以去掉大量草酸。 2. 婴幼儿时期身高增长迅速，容易缺钙，因而辅食应减少以菠菜为食材进行补铁，以避免影响钙吸收
15分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/6 备料：
鸡蛋打匀
菠菜去根，尽量不择散（据说红色部分很有营养）
2/6 锅内水烧开后放入菠菜，再次沸腾少时捞出。
摆盘凭个人喜好：
放盘内冷却，尽量不要弄乱。取一颗菠菜，以菠菜茎中心，卷起，摆盘
3/6 炒鸡蛋，这个大家都会，哈哈
我要说的是，我喜欢用打蛋器炒碎鸡蛋，比用锅铲方便多了，吼吼
4/6 炒酱。油不要太少，不然容易粘锅。
炒至酱变色油亮，出香味，再加水少许。
（在油不是很多的情下，加点水可有效防止酱补炒干，糊锅）
5/6 倒入碎鸡蛋，炒匀后即可盛出
6/6 完成。
有点纠结，这个酱和菠菜是一个盘子里好看呢？还是分开好一点呢？ 天生没有艺术细胞，请哈友们指点。。。
炒酱时，加白糖可以提鲜。但我本人不喜欢甜食，而且*中。。。所以这步就免了。是否加糖就根据个人喜好吧。
