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鸡脯肉除了可以做成鸡丁，还可以做成鸡排，这道黑椒鸡排肉质酥嫩入味，大人小孩都喜吃。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 把鸡脯肉洗净。
2/12 把洋葱去皮洗净。
3/12 把胡萝卜洗净切成片，西兰花掰成小朵后洗净。
4/12 把鸡脯肉放在砧板上用刀背轻轻的敲打几下，再翻过来敲打另一面，把敲打好的鸡脯肉放入容器里。
5/12 在鸡脯肉上撒上适量的盐、料酒、生抽、黑胡椒粉，用手轻抓片刻，然后开始腌制，腌制时间长些才能更加入味。
6/12 这是腌制中的鸡脯肉。
7/12 先在电饼档里少量刷一些油，把电饼档加热，放入鸡脯肉煎制。
8/12 两面都煎的焦黄了就可盛出了。
9/12 把煎好的鸡排切成条状。
10/12 把切好的鸡排装盘，把西兰花焯过水后装盘。
11/12 把洋葱切成末放入油锅里煸炒，加盐加生抽和番茄酱调味，加入适量开水炒至有卤汁出来。
12/12 用煎鸡脯肉的余油把胡萝卜片稍微煎一下，然后装盘，把炒好的洋葱汁浇在鸡排上，这道黑椒鸡排就成功啦！这就是成品图，是不是很诱人？
我把西兰花用加了油和盐的开水焯过了，所以色泽很好，也很入味，不用担心孩子不吃了，鸡脯肉我是头天晚上就腌制了，所以很入味，胡萝卜用油煎下也会酥软些，鸡脯肉用刀背轻轻敲打几下就可以了，不用敲打太长时间，大家一起来试试吧！
