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15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/8 把鱼去鳞去肠宰杀干净。适量盐抹遍全身，腌制一会。
2/8 切好葱，姜，蒜，辣椒。
3/8 蚝油，清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，调成酱汁。
4/8 锅热倒入适量的油烧热再把鱼放进去煎。煎至两面金黄盛出备用。
5/8 锅里留底油，放入姜、蒜、煸炒出香味，倒入调好的酱汁。
6/8 放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。开锅转中火烧5分钟。
7/8 熬好的鱼先盛盘，剩下的汤汁放入葱、辣椒，、香油调味即可。
8/8 大火收汁，但是不要收净，清爽的那种，留些汤汁，拌饭很美味。
煎鱼一定要热锅热油皮才不会破。
