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香煎黄花鱼
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香煎黄花鱼

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作者: 叶姑娘
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 材料黄花鱼

    1/8 材料黄花鱼

  • 清洗干净(鱼的内脏一定要清洗干净)

    2/8 清洗干净(鱼的内脏一定要清洗干净)

  • 用盐腌制30分钟

    3/8 用盐腌制30分钟

  • 锅稍稍烧热、用姜片擦锅

    4/8 锅稍稍烧热、用姜片擦锅

  • 放油烧热至70-90度

    5/8 放油烧热至70-90度

  • 放黄花鱼去煎(不要翻动)

    6/8 放黄花鱼去煎(不要翻动)

  • 两面煎至金黄

    7/8 两面煎至金黄

  • 成品

    8/8 成品

  • 小贴士

    1、煎的时候先不要翻动鱼、等外皮凝结了、晃动锅即可、用筷子翻身煎另一边。
    2、黄花鱼很鲜、不要煎太老、这样才能外酥里嫩。
    3、腌鱼的时候、盐要放足。
    4、在煎鱼前、用姜片擦锅、这样煎鱼不沾锅。

    作者: 叶姑娘

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