干煸肉丝杏鲍菇

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  1/9 猪肉切丝，杏鲍菇洗净用手撕成条、葱、姜切丝、蒜切片，青红椒切丝

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  2/9 切好的肉丝里放盐、老抽、料酒、淀粉拌匀，腌十分钟

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  3/9 锅里放一半的油，油烧到六成热放入腌好的肉丝煸炒

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  4/9 肉丝变色后放入葱姜蒜翻炒均匀，盛出

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  5/9 锅里放另一半油，油烧到六成热放入干辣椒炒香，放入杏鲍菇煸炒，用中小火

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  6/9 杏鲍菇软塌并有点焦黄时拨到锅点，在锅中间放入青红椒，翻炒均匀

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  7/9 将煸好的肉丝放入，叫生抽提鲜，加盐调味

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  8/9 翻炒均匀就可出锅了

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  9/9 成品图

小贴士

腌肉时有盐、生抽也是咸的，所以最后要尝下咸淡再决定加不加盐，干煸时火候很重要，一定要慢慢的煸，不能用大火

作者: 随遇而安_晨

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