干煸杏鲍菇

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  1/9 杏鲍菇洗净，切四段

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  2/9 将切段的杏鲍菇手撕成条，撒少许盐，腌制15分钟去水份

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  3/9 将香菜洗净切段，葱姜蒜切沫，干辣椒用水冲一下煎剪丝，少许青花椒备用

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  4/9 将腌制的杏鲍菇挤去水分备用

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  5/9 锅内放少许油，放入杏鲍菇丝，中小火煸炒去水分，煸至蘑菇丝变黄微有点硬即可

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  6/9 放入葱姜蒜沫，干辣椒丝，青花椒，煸炒出香味

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  7/9 煸炒出料香后加入盐和鸡精翻炒均匀

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  8/9 最后加入香菜离火翻炒均匀即可

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  9/9 装盘上桌开吃吧?

小贴士

一定要用青花椒，加盐调味的时候可适量少放一些，腌制去水分的时候蘑菇已经带咸味了，最后放入香菜后离火，不然炒出水分就不好吃了?

作者: 大面包

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