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不知道什么时候开始，我们东北的月饼市场逐渐的被馅大皮薄的广式月饼悄悄的占领了，只有在露天的点心摊才能看到老式月饼的身影，香酥的月饼皮，浓郁的五仁馅，最是让人忘不了！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/6 将糖浆、豆油、水、砂糖搅拌均匀至砂糖完全融化（忘拍照了，用陷料图代替吧）
2/6 将面粉、大起子筛入步骤1中，揉成面团
静置半个小时（盖上保鲜膜）
3/6 将馅料分成40克的小圆团，（我用的是75克的模具）将面团分割成35克大小的面团（要用100克的模具，馅和面团各50克）
4/6 将面团压扁小心的将馅料包裹进来，在模具里压成月饼
5/6 烤箱180度预热 上下火
7. 将月饼放入烤箱 烤5分钟后取出刷蛋黄液刷的薄一些 再烤5分钟 再刷蛋黄液再烤7-10分钟左右即可具体时间根据不同的烤箱而定
6/6 烤好的月饼比较硬，不适合立即吃，盖严实些保存3日回油后即松软可口啦！
个人觉得老式月饼里的油一定要用豆油味道才正宗！
大起子是必不可少的哦，也是炉果、桃酥必备的！
蛋黄液配方：蛋黄1个 牛奶1小勺 炼乳1小勺搅匀！
