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养心菜就是田七的叶子，这个菜是咸鲜口味的汤菜。用这个方法可以做多种上汤青菜，如菠菜、苋菜、木耳菜、西洋菜等嫩叶菜。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 上汤用骨汤、肉汤、鸡汤都可以。
2/9 皮蛋切丁。
3/9 取炒锅，放少许色拉油，小火煎培根块，煎至四面微黄盛出。
4/9 原油下蒜瓣炒至表面金黄。
5/9 加入适量的高汤大火烧开，能没过全部食材就可以了。
6/9 加入煎过的培根和皮蛋丁煮两分钟，这时汤色已经发白了，呈奶汤状。
7/9 加适量盐调味。
8/9 关火，加入田七叶略烫。田七叶是可以生吃的，烫一下就可以了，不宜久煮。
9/9 可以享用了。
培根是有咸味的，调味时不要加太多盐。关火后也可以加少许味精。
