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黄桥烧饼
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黄桥烧饼

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感觉在芝麻酱烧饼的基础上,又学习了黄桥烧饼的制作,有所不同的是一个是芝麻酱,一个是油酥,哈哈,大同小意,下面我把制作过程分享给一下

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系满汉全席
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  • 面粉加入泡打粉和小苏打用温水和软,醒制一个小时,在把少许面粉用食用油和成油酥面,醒20分钟

    1/16 面粉加入泡打粉和小苏打用温水和软,醒制一个小时,在把少许面粉用食用油和成油酥面,醒20分钟

  • 准备牛肉馅,加入葱,姜末,酱油,香油,白胡椒粉拌均匀备用

    2/16 准备牛肉馅,加入葱,姜末,酱油,香油,白胡椒粉拌均匀备用

  • 在准备白芝麻和鸡蛋液

    3/16 在准备白芝麻和鸡蛋液

  • 然后把油酥面放在擀好的面皮

    4/16 然后把油酥面放在擀好的面皮

  • 包好醒5分钟擀成薄皮

    5/16 包好醒5分钟擀成薄皮

  • 从一边卷起

    6/16 从一边卷起

  • 揪出数个面挤

    7/16 揪出数个面挤

  • 包入适量牛肉馅

    8/16 包入适量牛肉馅

  • 虎口捏紧封口

    9/16 虎口捏紧封口

  • 全部包好抹上一层鸡蛋液

    10/16 全部包好抹上一层鸡蛋液

  • 然后把有蛋液一面粘上芝麻

    11/16 然后把有蛋液一面粘上芝麻

  • 翻过来看沾均芝麻就行了

    12/16 翻过来看沾均芝麻就行了

  • 然后松驰5分钟

    13/16 然后松驰5分钟

  • 放入预热平底锅,小火烙制八成熟,两面微黄离火送入烤箱

    14/16 放入预热平底锅,小火烙制八成熟,两面微黄离火送入烤箱

  • 烤箱预热170度,上下火烤5一10分钟

    15/16 烤箱预热170度,上下火烤5一10分钟

  • 拿出来趁热食用香香滴

    16/16 拿出来趁热食用香香滴

  • 小贴士

    简单易撑握,食材必备,白芝麻超市和网上均有

    作者: 云儿淘淘姥姥

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