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感觉在芝麻酱烧饼的基础上,又学习了黄桥烧饼的制作,有所不同的是一个是芝麻酱,一个是油酥,哈哈,大同小意,下面我把制作过程分享给一下
1/16 面粉加入泡打粉和小苏打用温水和软,醒制一个小时,在把少许面粉用食用油和成油酥面,醒20分钟
2/16 准备牛肉馅,加入葱,姜末,酱油,香油,白胡椒粉拌均匀备用
3/16 在准备白芝麻和鸡蛋液
4/16 然后把油酥面放在擀好的面皮
5/16 包好醒5分钟擀成薄皮
6/16 从一边卷起
7/16 揪出数个面挤
8/16 包入适量牛肉馅
9/16 虎口捏紧封口
10/16 全部包好抹上一层鸡蛋液
11/16 然后把有蛋液一面粘上芝麻
12/16 翻过来看沾均芝麻就行了
13/16 然后松驰5分钟
14/16 放入预热平底锅,小火烙制八成熟,两面微黄离火送入烤箱
15/16 烤箱预热170度,上下火烤5一10分钟
16/16 拿出来趁热食用香香滴
简单易撑握,食材必备,白芝麻超市和网上均有