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自己动手，丰衣足食！自制蛋黄莲蓉蛋月烧月饼，低糖低油，甜度偏淡，皮如同蛋糕一样美味！健康营养零添加！详细做法步骤已经在下边给大家展现了！
25分钟
甜味
高级
其他
烘焙
其他
1/31 自己做的月饼，健康营养，干净卫生，全家老小的最爱。
2/31 大颗咸鸭蛋黄绝了。加上美味的饼皮，真的是独一无二的美味！
3/31 食材:咸鸭蛋黄，面粉，板栗馅，莲蓉馅，玉米油，小苏打，泡打份，自制转化糖浆，自制糖粉。
4/31 小苏打，泡打粉加入面粉中拌匀备用。
5/31 碗中打入一个大鸡蛋
6/31 打发起泡加入糖粉
7/31 打发酸奶状即可！
8/31 边搅打边加入转化糖浆，玉米油。
9/31 加入面粉。
10/31 翻拌均匀。
11/31 用手按压，不能揉避免起筋。静置30分钟。
12/31 咸鸭蛋黄，提前一晚上用玉米油，少许白酒浸泡。
13/31 烤箱170度8分钟。不能考太狠，不然把油烤出来了，蛋黄就变干了，影响口感！
14/31 板栗馅，莲蓉馅各6份，每份24克。揉圆备用。
15/31 饼皮每个33克共12份。蛋月烧皮与馅的比例，皮厚一丢丢更加美味！
16/31 开始包月饼:莲蓉馅按压为圆形。
17/31 放上一个蛋黄。
18/31 虎口收拢法，收拢。
19/31 滚圆即可！
20/31 饼皮按压成圆形。
21/31 放上蛋黄莲蓉馅。
22/31 虎口收拢法收拢即可！
23/31 揉圆即可！每个约68克左右。
24/31 12连模具刷油，75克模具按压成型放入烤盘即可！
25/31 喷少许水。
26/31 中下层170度，15分钟。
27/31 这样膨胀起来，定型了就好了。每个烤箱不一样，一定要随时看着点。
28/31 出炉冷却5分钟，刷3-4次蛋黄液。
29/31 回炉箱温度不变，烤至金黄就可以啦！
30/31 冷却密封2天，非常美味！回油后颜色更加漂亮哟！颜色都是自制转化糖浆与刷蛋黄液的魅力。美味是精心自制的魅力
31/31 全家老小的最爱，甜度偏淡，口感非常美味！赶紧行动起来吧！2022这个中秋给家人朋友做月饼吧！
蛋黄液:一个蛋黄，少许清水，少许玉米油，几滴自制转化糖浆，几颗盐。
