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新烤箱第一次做的土司。本来是很普通的土司了,有好多姐妹求做法,我传上步骤图请需要的哈友来看吧
1/11 采用后油法先将面揉成团,添加黄油揉到有手套膜。加入黑芝麻进行发酵
2/11 面团发酵到两倍大。
3/11 拿出发酵好的面团排气。分成三个小面团松弛十五分钟
4/11 十五分钟后取其中的一个用擀面杖擀成牛舌状面片
5/11 然后自上往下卷起来。然后横过来再擀开再卷。重复三次。
6/11 三个都做好
7/11 放进土司盒进行三发。先放中间一个然后放两边稍微留有点空隙,便于发酵。
8/11 天气温度太低,我用了烤箱的发酵功能
9/11 发酵八九分满盒的土司生胚,取出表面涂抹蛋液
10/11 烤箱上下管170度四十分钟
11/11 内部组织很好
各家烤箱温度不同,请注意摸索温度合适度。