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黑芝麻土司
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黑芝麻土司

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新烤箱第一次做的土司。本来是很普通的土司了,有好多姐妹求做法,我传上步骤图请需要的哈友来看吧

作者: 花雨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 采用后油法先将面揉成团,添加黄油揉到有手套膜。加入黑芝麻进行发酵

    1/11 采用后油法先将面揉成团,添加黄油揉到有手套膜。加入黑芝麻进行发酵

  • 面团发酵到两倍大。

    2/11 面团发酵到两倍大。

  • 拿出发酵好的面团排气。分成三个小面团松弛十五分钟

    3/11 拿出发酵好的面团排气。分成三个小面团松弛十五分钟

  • 十五分钟后取其中的一个用擀面杖擀成牛舌状面片

    4/11 十五分钟后取其中的一个用擀面杖擀成牛舌状面片

  • 然后自上往下卷起来。然后横过来再擀开再卷。重复三次。

    5/11 然后自上往下卷起来。然后横过来再擀开再卷。重复三次。

  • 三个都做好

    6/11 三个都做好

  • 放进土司盒进行三发。先放中间一个然后放两边稍微留有点空隙,便于发酵。

    7/11 放进土司盒进行三发。先放中间一个然后放两边稍微留有点空隙,便于发酵。

  • 天气温度太低,我用了烤箱的发酵功能

    8/11 天气温度太低,我用了烤箱的发酵功能

  • 发酵八九分满盒的土司生胚,取出表面涂抹蛋液

    9/11 发酵八九分满盒的土司生胚,取出表面涂抹蛋液

  • 烤箱上下管170度四十分钟

    10/11 烤箱上下管170度四十分钟

  • 内部组织很好

    11/11 内部组织很好

  • 小贴士

    各家烤箱温度不同,请注意摸索温度合适度。

    作者: 花雨

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