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1/21 除酵母粉和黄油其他所有材料全部放入面包桶内。黄油提前取出软化。
2/21 启动任意面包程序,干湿材料成团后就关闭面包机,盖上盖静置30分钟。
3/21 撒入酵母粉,揉30分钟以后,加入软化的黄油,继续揉30分钟。
4/21 面团揉到能撑出结实不易破的薄膜。
5/21 然后将芝麻揉进面团内。
6/21 面团滚圆后放入容器里,盖上保鲜膜进行发酵。
7/21 面团发至两倍大,食指蘸干面粉在面团中间戳个洞,面团不反弹不回缩,就表示刚刚好。
8/21 取出面团,轻压排气。
9/21 将面团分成三等份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟。
10/21 取一面团擀成长舌状,边上的气泡拍掉。
11/21 翻面后,自上而下卷起。
12/21 这是卷好后的样子。
13/21 依次做好另两个,盖上保鲜膜,继续松弛15分钟。
14/21 取一面团。
15/21 顺长方向擀开。
16/21 翻面,自上而下卷起。
17/21 用同样的方法做好其他两个。
18/21 将面团收口朝下放入吐司盒内,放入烤箱中继续进行二次发酵。
19/21 当面团发酵满模时,取出表面刷上蛋液,也可以不用刷。同时将烤箱155度预热。
20/21 送入烤箱烤40分钟,顶部上色后加盖锡纸。
21/21 吐司烤好后立刻脱模,放在烤网上冷却,冷却至温热时用密封袋装起来。
面团一定要揉到撑开后呈不易破的薄膜。