生爆盐煎肉的做法_菜谱_香哈网
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生爆盐煎肉
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生爆盐煎肉

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比较喜欢的一道菜,好吃下饭。

作者: 排骨酱
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 备好图中食材。五花肉,蒜苗,姜,豆鼓,郫县豆瓣。

    1/8 备好图中食材。五花肉,蒜苗,姜,豆鼓,郫县豆瓣。

  • 五花肉切薄片,姜切片,蒜苗切寸段。

    2/8 五花肉切薄片,姜切片,蒜苗切寸段。

  • 锅里油烧热,放入五花肉炸至出油。

    3/8 锅里油烧热,放入五花肉炸至出油。

  • 加入少许料酒,姜片,炸至五花肉吐油变微黄。

    4/8 加入少许料酒,姜片,炸至五花肉吐油变微黄。

  • 下入豆鼓,白糖,盐,郫县豆瓣炒至肉片上色。

    5/8 下入豆鼓,白糖,盐,郫县豆瓣炒至肉片上色。

  • 放入蒜苗断生。

    6/8 放入蒜苗断生。

  • 加入味精炒匀。

    7/8 加入味精炒匀。

  • 翻炒出锅,装盘。

    8/8 翻炒出锅,装盘。

  • 小贴士

    猪肉要选肥瘦相连的,煎炒生肉片一定要炒至吐油后再放调料,用混合油(植物油和化猪油)炒出来更香。

    作者: 排骨酱

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