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之前做锅贴总是做素的，今天做回肉的发现更好吃?
15分钟
家常味
初级
其他
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北京菜
1/13 面粉，边倒开水边用筷子搅拌成絮状，稍微晾凉加5克玉米油揉匀成团，盖湿布稍醒待用
2/13 南瓜去皮，擦成丝
3/13 加面酱揉搓至塌秧
4/13 肉馅加姜末，盐，酱油，五香粉，蚝油顺时针和匀
5/13 和好调料的肉馅顺时针打入清水上劲
6/13 南瓜挤去水份，用刀斩几下与葱末一起与调好的肉馅和匀最后加入料油（花椒大料爆香的食用油）及香油拌匀
7/13 面团搓条，揪成比饺子皮大点的挤子，揉圆按扁擀成中间厚四边薄的皮子，放入馅包成饺子状
8/13 平锅预热，中小火，底部涂薄薄的一层玉米油，锅贴均匀码入饼秤
9/13 烙制一分钟左右，顺锅壁倒入半小碗开水，此时能听到锅底的热度碰到水发出的嗞啦声
10/13 盖锅盖焖煮，依然是中小火，中间锅盖不要打开
11/13 待水慢慢蒸发完毕，锅底会发出轻微的滋滋声，此时锅贴成熟，打开锅盖，继续烙制半分钟左右，使锅贴底部上嘎，锅贴即可出锅
12/13 底面黄嘎朝上装盘
13/13 配蒜末香油醋食用味道更加
南瓜馅不宜太咸，可以配酱油醋食用更佳
选择南瓜做馅料尽量选择不要太面的那种，面南瓜适合蒸煮
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