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香菇是很营养又健康的食材，青菜也是这个季节最多的蔬菜，两者搭配在一起相得益彰，这道菜因为香菇吸收了汤汁浓郁醇厚的味道，所以吃起来口感丰富，老人小孩都喜欢吃。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/14 准备好青菜。
2/14 准备香菇。
3/14 把青菜去掉黄叶放入水中清洗，香菇去蒂放入水中清洗。
4/14 清洗干净的青菜。
5/14 在小碗里放入适量生抽、蚝油、少许醋和淀粉，调成汁待用。
6/14 把大蒜和生姜切成末。
7/14 锅里倒入油，放入姜蒜末爆香。
8/14 放入香菇，再加入少许盐翻炒。
9/14 加入调好的汁，不停的翻炒香菇。
10/14 随手放个干辣椒进入，继续烧煮香菇。
11/14 锅里烧开水，放入适量盐和食用油，把青菜放入焯水。
12/14 焯过水的青菜装盘。
13/14 待香菇烧到汤汁粘稠时就可出锅。
14/14 把烧煮好的香菇放在青菜上装盘即可。
一：青菜清洗时要一个个掰开来，这样才能清洗干净。
二：香菇下锅前用刀在表面轻轻切上四刀，这样烧煮后就会成花，比较好看。
三：烧香菇的汤汁要多些，这样香菇会比较入味，烧汤汁时要开小火慢慢烧，火太大了会容易烧干了。
