保存到手机
看更多做法
3.2万点赞 · 49收藏
3.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名46.5万
在酒店吃了孜然羊排，儿子很是喜爱，呵呵，在家里羊排不好准备，但是排骨还是可以的，今天尝试做了，呵呵，味道杠杠的。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/4 排骨洗净绰水，用糖，盐，料酒，生抽，老抽，姜，腌制一个半小时以上入味，不时翻动帮助入味。
2/4 锅里倒油，油5成热时，下排骨小火炸，不时的翻动，使排骨均匀炸熟，捞起，过会再大火油开倒入排骨，炸至金黄，使排骨外焦里嫩。
3/4 排骨炸好，捞起沥干油备用，锅里倒出多余油，留底油4成热时倒入蒜末，辣椒，熬出香味时倒入排骨，撒点葱花小火慢慢翻动入味。
4/4 小火炒5分钟以上，撒点芝麻，装盘，撒点孜然粉，味道香香的。
排骨一定要腌入味，第一次炸用小火慢慢炸，使排骨熟透，第二次炸大火使排骨炸成金黄焦香，倒入蒜末时也需小火慢慢翻炒，让蒜香味充盈每块排骨。
