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孜然排骨不同于清炖和红烧，因为加入了孜然，所以有种烧烤特有的味道，可谓色香味俱全！
15分钟
孜然
中级
其他
炒
其他
1/10 把排骨冷水下锅煮开，焯去血沫后过凉水。
2/10 锅中重新添入清水把排骨放进去，再倒入适量的料酒把排骨煮至八九分熟。
3/10 捞出沥干水分备用。
4/10 大蒜和姜切小片，红干椒切斜段，切葱花。
5/10 锅中放适量油烧热后倒入排骨，两面煎至焦黄色盛出备用。
6/10 另起锅放适量油烧至五成热，放入葱、姜、蒜爆香。
7/10 再放入红干椒翻炒成油亮色。
8/10 把排骨倒进锅中，调入糖和老抽改大火翻炒均匀。
9/10 再调入盐和鸡精，撒孜然炒匀即可出锅。
10/10 成品图。
排骨要提前煮至八九分熟，孜然粒也可以换成孜然粉。
