虾仁蒸水蛋

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  1/9 虾仁洗净加葱，姜汁料酒，盐，黑胡椒粉，生抽，耗油腌制入味最少40分钟

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  2/9 去鸡蛋打成蛋液，过筛

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  3/9 加少许凉白开稀释蛋液

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  4/9 腌制好的虾仁放入稀释好的蛋液中

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  5/9 加少许盐调匀

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  6/9 撒上葱花淋上麻油

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  7/9 加保鲜膜，蒸制20分钟

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  8/9 出锅

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  9/9 虾仁蒸水蛋，滑滑嫩嫩，来一口

小贴士

1，要想蒸出滑嫩的水蛋，一是要将蛋液过筛，二是要加保鲜膜蒸制
2，由于腌制虾仁时已经加了调味品，所以在稀释水蛋液时要注意盐不要放多了

作者: 拇指煮意

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