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春季人体很容易会感觉干燥，北方地区敏感人群的症状尤其突出。在日常饮食中多吃一些蔬菜水果，缓解干燥*，食物蒸着吃，可以减少油腻，减少过度煎炒烹炸，保持食物营养及清爽的味道。这道菠菜虾仁蒸蛋，既有菠菜的蔬菜清香，又有虾仁的鲜美QQ口感，适合早餐或晚餐食用，且有制作简便快捷的优势，节省你在厨房操作的时间。
15分钟
家常味
初级
热菜
焯
家常菜
1/10 食材一览，菠菜选用的红根的，根部营养茎部的70%，一定不要浪费喽！
2/10 沸水加盐，菠菜焯烫约一分钟，捞出过冷水后沥干，切1.5厘米小段。
3/10 将菠菜段码放在一个有深度的器皿底部。
4/10 鸡蛋加入温开水搅拌均匀，过筛后，淋在菠菜段上面。
5/10 覆盖保鲜膜，用牙签扎几个透气孔，冷水入锅，上汽后蒸八九分钟。
6/10 这个时间处理虾，洗净，挑虾线，水沸后如火煮一分多钟，虾变色、弯曲捞出，去头去虾壳。
7/10 蛋羹时间到，去掉保鲜膜，将虾仁码放在蛋羹的表层，小火虚蒸一二分钟即可。
8/10 香油、生抽搅拌融合，淋在蛋羹上。
9/10 这道蒸菜，入口咸鲜，保留了菠菜脆脆爽爽的口感，QQ的虾肉鲜甜美味，早餐既节省时间，又营养丰富，还特别开胃，适合全家老少食用！
10/10 成品图
菠菜我选用的红根的，根部先用刀子去掉外皮，干净泥沙，直接与菜一起使用，营养加倍。如果早餐食用，焯水部分可以晚上准备好，早起可以节约一半的时间。虾只要变红打弯就可以捞出，煮的时间过久会是虾肉口感不Q弹。
