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这是西餐常用的煮蛋方法。水波蛋在沙拉和早餐配菜中会经常用到，以后菜谱里出现水波蛋就不重复介绍了。
15分钟
家常味
初级
其他
焖
其他
1/8 盐可以提高水的沸点，白醋可以加速蛋白质的凝固。
2/8 取一口较深的锅，放多一些水烧开，加入盐。
3/8 加入白醋。
4/8 用手勺在开水中顺时针快速搅动，形成一个漩涡。
5/8 把鸡蛋贴着水面倒入锅中，让其自然下沉。
6/8 立即关火，盖上锅盖。
7/8 让蛋在水里焖两分钟。
8/8 盛出蛋，用饮用水漂清蛋表面残留的白醋并修去毛边，漂亮的水波蛋就做好了。
水波蛋可以用于各种配餐，也可以直接食用。
