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此汤用的材料是草鱼尾，将鱼尾骨肉分离后，鱼骨熬的汤底，这样出来的汤鲜味无比。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 鱼尾买回来，清洗干净，用刀从鱼尾处将肉分割起。
2/13 先分割一面，再将另一面同样方法将肉分离，然后鱼骨斩成两块。
3/13 红萝卜木瓜去皮切块，红枣洗干净备用。
4/13 热锅下油，洒少许盐，将鱼骨放入，两面煎至金黄色。姜片放入。
5/13 开大火，加入1000毫升的开水，一直大火煮开至汤成奶白色。
6/13 将汤连骨一起转移到瓦煲，大火煮开，加入红萝卜木返，再煮开后保持中火10分钟，然后慢火煲40分钟。
7/13 煲汤的时间，将鱼肉先切薄片，越薄越好，那样出来的鱼泥不会有鱼刺。
8/13 切好的鱼片剁成肉泥，剁得差不多的时候洒上适量的盐，剁出来的肉泥会更易上劲。同剁好后加入切好的葱花。
9/13 加入适量的酒，油，豉油，蚝油，胡椒粉和生粉，搅拌均匀，可用手摔打上劲，出来的鱼丸口感更弹牙爽口。
10/13 汤煲了40分钟后，汤已完全成牛奶色。
11/13 用丸子勺将鱼肉挖成一个个小球，逐一放入汤里，全部放完。
12/13 中火煮开后再煮10分钟，直至全部肉丸子煮熟浮起，往汤里加入适量的盐和胡椒粉把汤调味，即可关火。
13/13 用汤碗盛出，成品图。
剁肉时适量的加盐，剁出来的肉泥易上劲，调味时就不需再加盐。尽量剁时间长些，那样不会有小刺，更适合有老人小孩的家庭食用。汤最后加入胡椒粉，令到本来用鱼骨熬出的汤更加鲜甜美味，且无腥味。
