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啤酒鸭选择最好是子鸭！！肉质才会鲜美！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
川菜
1/6 首先将食材准备好备用
2/6 将鸭子切块！焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
3/6 锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味！
4/6 放入老抽、生抽，调出基础颜色！这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。
5/6 放入啤酒，加少量的开水！刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟左右。
6/6 大火收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。这时装盘点缀一下即可！
