保存到手机
看更多做法
1.5万点赞 · 24收藏
4.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名41.6万
澳洲海参是大洋洲珊瑚海域的优质海参，没有任何污染，生长期长，纯天然野生海参，是保健营养极品。 澳洲海参品种有沙参，猪婆参，刺参，黄刺参，梅花参等。 澳洲海参体内蛋白质含量高达55％以上，18种氨基酸，牛黄酸，*软骨素，刺参粘多糖多种成分及多种维生素，是少有的高蛋白，低脂肪，低糖，无胆固醇的营养品，耐煮耐泡，肉质非常细腻、滑亮、口感松软富有弹性。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/8 准备批量泡发沙参
2/8 泡发工具，保温瓶，保鲜盒
3/8 将干沙参放入保温瓶中，加入开水，盖上瓶盖，让沙参焖在开水中12小时。
4/8 12小时后取出沙参，清洗并清理沙参内脏，白色沙筋留着。
5/8 将清洁干净的沙参泡在冷水中，放冰箱保鲜格过夜，将泡过冰水的沙参再一次放在保温瓶中，加入开水，盖上瓶盖，让沙参焖在开水中12小时，取出沙参，按下如果松软，就发好了，小袋包装，放冰箱急冻，要吃时放水中解冻。如手感硬，无弹性，蒸30分钟，再泡水，取出松软状富有弹性，放入冰箱急冻，如手感硬，再重复蒸30分钟。
6/8 泡发好的沙参，肉质厚实，白色的海参筋营养丰富。
7/8 将泡发好的沙参切块备用。
8/8 加入泡发好的黑木耳，瘦肉煮15分钟，加入适量盐。
可以批量泡发沙参，泡发好按每次用量，分装食品袋中，放冰箱急冻冷藏，用时拿出来解冻，冷冻期不要超过30天。
